Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →kakao ile ilgili hikayeler
• İsviçre'deki bilim insanları daha sağlıklı ve sürdürülebilir çikolata üretmenin bir yolunu keşfetti. Nasıl? Normalde çikolata üretiminde kakaonun yalnızca çekirdekleri ve posası kullanılıyor. ETH Zürih federal teknoloji enstitüsündeki araştırmacılar, bunların yanında kakao kabuğunun da çikolata yapımında toz şeker yerine kullanılabileceğini belirttiler.
25 May 2024
• Espressolab , dünya genelinde sadece birkaç çiftlikten elde edilen sınırlı sayıdaki 7 farklı Gesha kahve çekirdeğini seçkisine ekledi. Nedir? Gesha, 1930’larda Etiyopya’nın Gesha kasabasını çevreleyen dağlık bölgelerde nadir bulunan ve kahve dünyasında ayrıcalıklı bir konuma sahip özel bir kahve bir türü. Uzun yapraklara sahip Gesha ağaçları, oldukça uzun boylara ulaşıyor. Meyvenin yüksek rakımda yetişmesini sağlayan bu özelliği, çekirdek kalitesinin artmasına de...Devamını Oku
27 Oca 2024
Yapay zeka yardımıyla Asya lezzetleri kakaoyla birleşiyor
Liçi, miso, matcha, yuzu, mochi ve baharatlı biber gibi ürünler Asya esintili lezzetlerin başında yer alıyor.
13 Eyl 2023
Nestlé’den ürünlerdeki şekeri azaltan teknoloji
Nestlé tatlandırıcı seviyelerini en az etkiyle %30'a kadar azaltan enzimatik bir süreç geliştirdi.
05 Ağu 2023
Kahve, kurabiye ve çikolata fiyatları artacak mı?
El Niño, tedarik durumunu ağırlaştırarak çeşitli ürünlerin üretimini zorlaştırıyor.
16 Haz 2023
Bu kaçıncı çekirdek dalgası?
Punica nar ekşisi bu çikolataya nasıl girdi? Divle obruk hangi ilhamla incirleri doldurup çikolatayla kaplandı? Ender Özdilek böyle çikolata yapmayı nereden öğrendi?
Çikolata mı kakaodan, kakao mu çekirdekten?
Tatlı hayallerin baş kahramanı çikolatanın Aztek "acı suyu"ndan mutluluk kaynağı "şokola"ya dönüşme hikâyesi.
22 Mar 2023
• Avrupa Birliği, (AB) havayollarının neden olduğu karbondioksit emisyonları için ödemek zorunda oldukları fiyatı artırmaya yönelik bir yasa üzerinde anlaşmaya vardı. Şirketlerin AB karbon piyasasından halihazırda ücretsiz olarak aldıkları izinleri 2024'e kadar %25, 2025'e kadar %50 oranında azaltacak yasa, Avrupa Parlamentosunun ve ülkelerin onaylamasının ardından yürürlüğe girecek. Ayrıca: AB salı günü, şirketlerin palm yağı, soya, sığır eti, hurma yağı, odun, kakao,...Devamını Oku
12 Ara 2022
Güney Kore'nin Kakao Krizi İki hafta önce everything app’ ler ve bunların nasıl işlediğine dair odağımızda bunların nasıl her türlü işlemi kapsadığından bahsetmiştim . Bu tür uygulamaların bir diğer önemli özelliği de genellikle bir ya da birkaç ülkede tekel haline gelmeleri. Çin'de WeChat için geçerli olan bu durum, Güney Kore'de de Kakao için geçerli. Çoğu zaman bu tekelleşmenin olumlu yanlarına odaklanıp yarattığı riskleri göz ardı etmeyi tercih ediyoruz. Ama Kakao'...Devamını Oku
23 Eki 2022